Количество лепешек регулируйте самостоятельно, в зависимости от соотношения объема ингредиентов.
♦ Бобы. Любая вареная, консервированная или упакованная фасоль (черная, красная или белая); чечевица или горох. Хорошо разминайте бобы.
♦ Орехи и семечки, измельченные или дробленые.
♦ Злаки. Являются связующим звеном остальных ингредиентов. Овсянка – распространенный ингредиент бобовых лепешек, но также в качестве альтернативы можно использовать вареный рис, вареную рисовую лебеду или небольшое количество цельнозернового хлеба.
♦ Овощи. Порезанные кубиками помидоры чудесно подойдут для лепешек. Помимо придания мясистой текстуры, они придают особый аромат и дополняют вкус лепешки. Измельченная морковь, порезанный шпинат, порезанная кудрявая капуста, порезанные кубиками артишоки и пюре из сладкого картофеля.
♦ Лук и чеснок. Для придания аромата.
♦ Темпе[79]. Готовится из вареных и немного забродивших соевых бобов, которым придают форму твердого брикета. Темпе придает лепешке необычный вкус и хорошо жуется, его можно натирать или крошить и добавлять в лепешки.
♦ Тофу. Из предварительно замороженного тофу выдавите избыток жидкости, а потом покрошите и добавьте в лепешки для создания легкой, но вязкой текстуры.
♦ Для любителей мяса. Вам действительно не нужно мяса, ведь бобовые лепешки так хороши на вкус, но, если вы все-таки хотите придать им мясной вкус, добавьте около 30 граммов измельченного мяса или птицы в расчете на одного человека, чтобы получился бутерброд, который на вкус будет даже вкуснее бутербродов с говяжьей котлетой.
♦ Натуральные вкусовые добавки. Порезанный кольцами красный лук, порезанный ломтиками помидор, латук-салат, авокадо, тушеные грибы и/или малосоленый кетчуп без кукурузного сиропа.
♦ Хлеб. При желании готовьте лепешки на основе питы, 100 %-ном цельнозерновом хлебе.
Лепешки из белой фасоли и дикого риса с миндалем
2 чашки воды или овощного бульона
½ чашки сырого промытого дикого риса
1 чашка мелко порезанного репчатого лука
1 чашка мелко порезанного сельдерея
¼ чайной ложки сушеного базилика
Источник: www
Выбор читателей:
диабет диета 9 стол
Комментариев нет:
Отправить комментарий